冲泡滇红茶需要洗茶吗
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冲泡滇红茶需要洗茶吗

  事实上,冲泡滇红茶是不需要洗茶的,可以说红茶都不需要洗茶。滇红茶的品质比较细嫩,容易稀释物质是比较容易的,因此冲泡的时候是不需要洗茶的。

  如果有洗茶的习惯的情况下,建议大家采用刮沫洗茶法:

  所谓的刮沫洗茶法,就是冲泡茶叶的时候,把适量的茶叶投放进入泡茶器具内,注水的时候采用悬壶高冲的手法,一次性将开水注满泡茶器具,这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面,我们习惯上往往认为泡沫就是茶叶中的脏东西(其实茶汤中的泡沫并非全是因为茶叶中有脏东西而产生的,恰恰相反,茶汤中的泡沫主要是因茶叶中所含有的一种叫茶皂素的物质而产生),然后只需把浮沫刮掉,就可以放心的饮用了。

  这样的做法即有了习惯,又不会导致茶叶里面流失太多的营养物质,还可以很好的保留茶叶原本的品质。

  什么茶需要洗

  名优绿茶、红茶指的是品质较高、较细嫩的茶,这些茶相对于其他等级不高的茶来说,比较干净,且不耐泡。细嫩的茶叶,其各种内质在水中浸出相对较快,洗茶损失了大量营养物质,影响茶叶滋味。因此名优绿茶以及细嫩的红茶,不建议洗茶。

  平时所喝的乌龙茶一般只需洗一遍就可以很干净,同时也能达到了醒茶的目的,再多洗一遍几遍的显得较浪费。

  黑茶是紧压茶,相对其他茶来说比较紧实,所以黑茶一定要“洗”,这样才能充分唤醒茶叶,让茶叶舒展。此外为去掉一些灰尘杂质等,黑茶熟普也需要洗。